嫁接核桃苗供应价格，嫁接核桃苗订购基地及单价

核桃品种化栽培包含2个方面，一是利用优良品种嫁接苗进行规模化建园;二是对大树进行高接换优进行果树生产。为了加速我国核桃品种化栽培进程，让农民早日通过核桃品种化规模发展，实现增产、增收、增效。现结合国外先进国家核桃生产栽培经验，并根据我国生产现状，对我国核桃产业发展趋势及品种化栽培生产建议分析如下。

1 国外核桃生产现状及启示

随着世界科学技术的快速发展，人类生活生平的不断提高，特别是核桃较高价值的医疗和保健功能的不断开发，世界核桃市场的销售量呈迅速上升趋势。在核桃生产上当以美国、土耳其、东欧摩尔达维亚为代表，其中美国的生产更值得借鉴。美国从1770年引种核桃栽培到加利福尼亚州，至今仅200多年的历史，但在今天的国际贸易中已是霸主地位，归根到底依靠的是强大的科技投入。从 1867年建立第1个核桃园，到1915年仅仅50年的时间就全部采用了嫁接苗建园，到20世纪70年代全部进行了品种化栽培。美国核桃生产的优势总结为 “四高”，即良种化程度高、生产水平高、质量效益高和市场占有份额高。

1.1 良种化程度高

美国通过科研，选育引进了深受栽培者喜爱、品质优良、性状一致的栽培品种39个，代表品种有强特勒、哈特利、希尔、维纳、土莱尔、霍华德、彼得罗、特哈玛、爱米格、卡特和培尼等，已经在栽培区全部实现良种化和品种化栽培。

1.2 生产水平高

在核桃集中分布区—加利福尼亚的萨克拉门托、圣荷西和俄勒冈州东部实现区域化栽培与规模化栽培，为良种化和品种化栽培奠定坚实基础。美国非常注重核桃园地的区化和规划设计，以便于机械化生产。生产上普遍采用叶面营养分析指导配方施肥，部分果园均应用喷灌、滴灌或者微灌设施，采用化学除草剂除草，依靠喷洒杀虫剂或采用激素诱杀的方法防治病虫害。果实采用机械采收，效率非常高。先喷乙烯利，再用振落机采收，机械青皮机蜕皮，用清水机清洗，然后用烘干机烘干，Zui后冷库干燥低温贮藏。加工果仁、采用破壳机破壳，通过气流分选机进行壳仁分离，然后用分色机分为深色和浅色，再分为全仁和碎仁，分别称重包装销售。综合表现为模式化管理、机械化程度高，归根结底是标准化生产。

1.3 质量效益高

美国早实丰产核桃园，一般栽植密度为7 500株/hm2，株行距4 m×5 m，15~40年盛果期核桃年总产量可达5.75～6.50 t/hm2，单株产量在13 kg左右。按国内核桃栽植户的常规核算法，产量达到了6 000 kg/hm2，按照当前市场价格25元/kg计算，效益为15万元/hm2。

1.4 市场占有份额高

依据联合国粮农组织数据，2005年核桃国际市场坚果年交易量约为171 300 t，美国核桃坚果出口约52 790 t，约占世界核桃坚果销售量的30.8%，售价2 130.31美元/t;法国核桃坚果出口约19 180 t，约占世界核桃坚果销售量的11.2%，售价2 106.45美元/t;土耳其核桃坚果出口约10 t，约占世界核桃坚果销售量的0.05%，售价2 258.92美元/t;中国核桃坚果出口约1 480 t，约占世界核桃坚果销售量的0.86%，售价1 267.02美元/t;另据世界果仁协会统计，5个核桃仁出口国中美国市场占有率为55%;核桃油主要生产国是美国、中国和土耳其。在人们生活水平不断提高的今天，决定出口价格的关键因素不是数量，而是产品质量，在质量的体现中关键因素表现在果个大、整齐度高、外观漂亮、出仁率高、仁色浅亮。

2 国内核桃生产存在的问题

2.1 核桃标准化生产缺乏宏观规划，产业发展后劲不足

我国核桃生产总体表现为重视面积扩大，忽视科学区域规划，造成产业发展后劲严重不足。由于建园缺乏规划设计，导致道路系统、电力系统、排灌系统、管理区域等不协调，苗木栽植后旱时不能浇水，涝时不能排。整地无技术，栽植不需要技术，个别农户栽植园“坑坑洼洼像鱼坑，三锹一埋像栽葱”。大量采用实生苗木建园，由于栽培户缺乏嫁接技术，不留树盘，间作物多采用甘薯、大豆、玉米，树体生长缓慢，加之缺乏嫁接技术，导致适龄高接难以进行，影响了品种化栽培进程，Zui终导致建园起点低，后劲不足。

2.2 全国大面积的核桃种植区，品种化程度低

我国核桃长期延续种子繁殖的方式进行栽培，由于种子资源的多样性，使后代的形状分离现象比较严重，表现为性状的多样性：果实大小、壳薄厚、取仁容易程度、种仁色泽深浅、风味浓淡、结果难易度、产量高低、抗性强弱均不一致，总之评价结果是综合形状优良的比较少。同时，用实生苗木栽培，结果要6~8年，产量低而且果实采收后既混杂，又不能保证核桃性状一致，市场售价要比品种化栽培的优良品种低20%~30%。总体表现为核桃成园慢、品质差、产量低、效益低。

核桃产业化的前提是品种化、规模化。国内核桃育种专家通过实生选种、杂交育种等方法选育和引进了许多优良早实核桃、晚实核桃，也涌现了众多的育苗苗圃，但受我国地域广阔、气候、年积温、极端Zui高(低)温度等因素的影响和限制，良种在栽培上均有一定的地域性。特别是在“南种北引”过程中，引种品种耐低温能力对引入地极端Zui低温的承受能力的高低，直接决定着引种的成败，如果耐低温能力强还有可能成功，否则直接导致引种失败。在实际生产中，个别育种经营者由于没有足够的采穗(芽)圃，导致苗木纯度不纯，甚至有相当一部分用劣质苗木以次充好;部分栽培户不能适地适树、适树适地，从而出现毁园现象。特别说明的是，全国核桃科研协作组经过几十年的努力，对全国核桃产区，依据地理、气候因素、核桃树生长结果表现和社会经济因素，按照综合因素与主导因素相结合，同时又照顾行政区域的完整性，将中国核桃划分为6个分布区和13个亚区，但由于我国地域广阔，地势高低起伏，温、湿、气、热、土等差异性大，真正适合每个亚区所有栽种园地的优良品种并不十分充足，使得品种化进程非常缓慢。

2.3 核桃栽培管理技术科技含量不高，经营管理粗放

核桃产地农民对品种结构调整和产业化发展十分重视，但还存在以下几个方面问题：一是各级政府在核桃专项研究经费投入方面严重不足，致使一些阻碍核桃生产的关键问题不能得到很好解决。突出表现为：品种区域化实验尚待完成;农民整体管理水平不高，难以适应核桃产业化、品种化、规模化发展对技术的需求;决策与管理脱节，资金效能难以实现Zui大化，导致我国虽然是核桃原产地之一，但在核桃资源收集、品种选育、栽培体系、产品开发、市场拓展、国际贸易等方面的研发水平距离核桃生产先进国家还有距离。二是核桃农业技术普及和推广专业技术人员距离核桃标准化生产对技术人员的需求还有较大距离。我国核桃生产从20个世纪中期到21世纪初，大约经过了60年的时间，从品种、栽植方式、树体结构和品质要求等方面都发生了巨大变化，对专业技术人员的素质要求也提升了标准。而为了适应人事制度改革的需要，从1998 —2013年林业职能部门、乡镇林业技术管理部门因编制难以解决，就没有补充过专业技术人员，加之老技术员退职，导致当前核桃专业技术人员普遍不足已是不争的现实。三是农民管理技术水平参差不齐，使得栽培区域内管理技术千差万别、五花八门、各自为战，甚至任其自然生长，管理粗放。

2.4 核桃栽植户资金和人工投入不足，限制了核桃质量和单位面积产量效益

核桃栽培户资金和人工投入不足是普遍现象。通过在核桃产区走访调查发现，栽培户普遍认为核桃树是管理比较省工的树种，因而基本处在“不施肥、不浇水、不打药、不修剪”，只管采收核桃的局面中，每年投入人工为75~90个/hm2，投入资金1 500~3 000元/hm2。近几年随着核桃效益的逐步提升，核桃栽培也进入新一轮面积扩充中，但也在一定区域出现了分散栽植的现象。多集中在堰边、四旁栽植，百亩还可见，千亩不多见，万亩很少见，导致规模化、标准化程度低。栽植上的分散性，导致技术管理的多向性，采收、处理上的各自为政，特别是销售青皮果也导致干果采收期的提前，核桃采收不当主要体现在2个方面：一是采收过早。有的栽培户甚至提前15~20 d采收，结果导致果实晾晒后，种仁不饱满，口感太差，经济效益不高。二是采收方法不正确。核桃采收方法主要是人工采收法和机械振动采收2种。农户主要采用人工采收法，正确的采收方法是待果实成熟时，用木棍击打枝干基部振落核桃或摇动树枝采收核桃。而用棍棒直接击落核桃，在导致核桃受损的同时，还损伤大量结果母枝，从而直接影响来年产量，甚至导致大小年现象的发生。

2.5 核桃产品等级质量与国际市场质量差距大

核桃从栽培到上市，是一个从产品形成到商品销售连续转化的过程。它包括园区规划、整地建园、良种选择、林园管理(病虫害防治、花果管理、分期采收等)、采后处理(脱青皮、洗涤及漂白等)、贮藏、上市前的商品化处理(包括分级、贴标与包装等)、果品及副产品深加工，以及运输和上市销售，这些环节共同构成了一个完整的 “产业链条”。因此，对应于核桃产销链的每一个环节，都要有相应的标准，标准间彼此衔接呼应，形成从采前到市场的完整标准体系。

2.6 核桃加工企业规模小，产业链条短，深加工力度不足

我国核桃产区从事核桃产品交易的企业、个体户和核桃专业合作社远非上千家，真正拥有自己的核桃生产基地，创出自己品牌的企业却寥寥无几。市面上见到的核桃产品如大寨核桃乳、六个核桃等企业总体上都是从事单一的产品加工，产品科技含量低、原料成本过高，利润少，限制了企业的进一步发展。企业和研究机构应加强具有自主知识产权的核桃产品综合开发研究，包括青皮、硬壳、横隔膜等部位在医药、保健和活性物质的研究利用上有创新与发展。

核桃深加工滞后的原因，除具有自主知识产权、高附加值核桃研发项目和成果少之外，还包括以下几点：一是栽培面积发展快，但幼树比例大，结果树主要集中在实生大树;二是区域范围内产量低，难以满足加工企业对核桃产量的需求;三是近几年，随着市场的变化，部分农户有卖青果的趋向，导致实际产量更低。当前制约核桃产业标准化发展的因素主要有4个：一是国家、省、市、县、乡各级政府核桃联动系统有待完善和提高。二是农民观念还停留在实生繁育体系的旋涡中不能自拔。对品种化栽培一无所知，“实生繁殖”比“嫁接苗建园”好的观念还占很大份量，致使推广嫁接苗木品种化栽培还有很大阻力。三是“农村三块地”制约了核桃品种化的进程。当前在许多农村，土地经营管理权还是停留在20个世纪80年代初，实行土地联产承包责任制的方法，每家“上等地一块、中等地一块、下等地一块”，一家3~5口人都是至少3块地，家家如此，难以进行规模化、品种化栽培。四是受栽培技术、储运技术环节、品种纯度等方面的影响，建园成活率不足50%，甚至发生以实生苗充当嫁接苗坑农现象，极大地挫伤了农民核桃品种化栽培的积极性。

3 国内核桃生产优势与机遇

3.1 栽培历史久远，资源丰富，栽培面积稳步增加

核桃在我国有着至少2 000年的栽培历史，如今除黑龙江、上海、广东、海南、台湾等省份没有栽培外，其他省份均有栽培。核桃属中的核桃和铁核桃是中国分布范围Zui广、栽培面积Zui大的坚果树种。经过漫长岁月的自然与人为选择和近代良种选育研究，我国形成了非常丰富的核桃基因资源。《中国果树卷—核桃卷》收录了早实核桃中的无性系品种及优良品系104个，实生农家品种12个，优良单株115个;晚实核桃中的无性系品种及优良品系75个，实生农家品种135个，优良单株368个，核桃野生种1个;铁核桃中的无性系品种及优良品系37个，实生农家品种17个，优良单株9个，核桃×铁核桃的种间杂种5个，共计878个种质资源。中国统计年鉴结果显示：2005年全国核桃栽培面积达到166.7万hm2，约为4亿株，据国家林业局统计，截至2006年底，中国核桃栽培面积211.7万 hm2。

3.2 单产潜力大，总产迅速增加

新中国建立前，核桃总产量为5万t左右。20个世纪50年代，总产量升至 10万t，60年代降至4万～5万t，70年代又恢复到7万～8万t，1978年达到11.8万t。到2005年，核桃总产量达到49.9万t，占世界核桃坚果总产量的29.35%，稳居世界首位。2006—2010年，核桃总产量可谓突飞猛进，4年时间，总产量由475 455 t猛增加到1 060 600 t，增幅高达123%。2001—2010年，我国核桃产量水平由1 442.0 kg/hm2提高到3 541.2 kg/hm2，增长幅度为145.58%，实现了历史突破。与美国盛果期树6～7 t/hm2一般水平相比，我国核桃增产潜力非常大。

3.3 核桃价格连年走高，效益持续创新

核桃价格持续稳定上升，从20世纪50年代的0.5元/kg，上升到现在的30元/kg，约增60倍。2012年“石门核桃”代表品种“石门元宝”产地干果批发价格达到60元/kg，“石门硕宝”产地干果批发价格达到70元/kg，青皮鲜核桃价格也是稳中有升，2011年产地收购价格为2.6～3.0元 /kg，2012年产地收购价格为4.6～5.0元/kg，2013年为5.0～7.0元/kg，2014年为5.0～6.0元/kg，按每6 kg青皮核桃生产1 kg干核桃核算，干果核桃价格应为30.0～36.0元/kg，而实际干果核桃价格维持在25.0～30.0元/kg。价格适中、省工是部分农户早采鲜果出售的一个重要原因。卢龙县早实核桃十年生栽培园，产量基本达到3 000 kg/hm2，效益为75 000～90 000元/hm2，青皮鲜果出售经济效益要增加10%～20%。

3.4 核桃深加工市场开发潜力大

中国核桃的传统消费主要是干(鲜)果生食、制作糕点辅料等。近10年来，随着人们生活水平的迅速提升，核桃消费结构和方式发生了巨大变化，营养、健康、便捷成为一种潮流，鲜食核桃成为老少皆宜的尝鲜果品、营养品，核桃饮用乳制品、核桃粉、核桃油都不再是品，而成为中老年朋友的生活必需品，核桃产品正逐步得到社会大众的青睐。截至2010年，我国核桃产量达到106.06万t，按人口13亿计，人均占有量为0.82 kg，距离美国2006年人均占有量1.1 kg的数量，全国还需要再增加核桃产量364 000 t，相当于121 333 hm2标准丰产园1年的产量，可见国内核桃的需求量在今后若干年仍然表现需求大于供给。

核桃产品深加工是食品加工企业的一个分支，受难以形成较大规模产业基地、实生树面积大、难以形成产量优势以保证企业周年生产原料供应的“瓶颈”，影响核桃深加工企业难以形成开发优势。国内生产核桃加工企业有大小几十家，主要是以生产核桃乳饮品为主，其次是核桃仁小包装、核桃粉、核桃油加工，企业生产表现出共同特点：产品单一、科技含量低、原料成本高、利润低。今后核桃深加工技术的研发成为产业发展的一个分支方向。

4 核桃品种化栽培生产建议

4.1 完善国家层面产、供、销和加工一体化核桃发展必备的国家标准

1988 年国家标准局颁布实施《核桃丰产与坚果品质》国家标准，1989年颁布实施《GB10164—1988核桃》国家标准，1992年轻工业部颁布实施《QB/T1410—1991琥珀核桃仁罐头》《QB/T1411—1991咸核桃仁罐头》国家标准、1996年卫生部颁布实施《GB16326— 1996坚果食品卫生标准》国家标准，1998年轻工总会、轻工业局颁布实施《QB/T2301—1997植物蛋白饮料 核桃乳》国家标准，2000年出入境检验检疫局颁布实施《SN/T0880—2000进出口核桃检验规程》及《SN/T0887—2000进出口核桃仁检验规程》国家标准，2006年颁布实施了《GB/T20398—2006核桃坚果质量等级》国家标准等规章制度，但从已制定的核桃标准来看，重点标准在果实分级、出口、加工等环节，对于整个核桃建园、品种选择、标准化果园管理等许多环节无标准可依，特别是在果园建立、品种选择、园地管理等环节建立与国际化标准接轨，又适应核桃产业发展的核桃标准体系亟待建立。另外，表现在现有国标的及时更新上，随着科技进步和国际贸易发展，相关国家标准有待及时完善充实和更新，如在药剂病虫害防治中，已经被禁止在果树上使用的药品还在名录中，分管部门的职责不清导致有规无人落实等。而美国的环境保护局负责确定和检查农用化学品的种类和残留，食品和药物管理局负责对运销前和上市前核桃的抽检。由于果农自觉执行标准，检查部门严格执行检查标准，从而使美国核桃能以稳定的质量赢得信誉，畅销世界。

4.2 加强立法，从法律层面指导核桃生产

坚持政府统筹、行业指导、职能部门监督，建立地域性优良苗木基地是实现核桃标准化生产的必由之路。经过几十年的发展，我国核桃品种化栽培已初具规模，真正实现技术的越升和突破当属1959—1962年2次将新疆早实核桃和丰产良种引入内地栽培，并经过亲本良种选育并推广种植，使得我国核桃栽植整体水平得到质的跨越。1978—1989年，全国核桃科研协作组经过10多年的不懈努力选育出16个早实优良品种和品系，在辽宁、山西、陕西、山东、云南、新疆、北京、河北等省份实验并推广，为1990年我国首次公布自主选育的16个早实核桃良种奠定了坚实的基础。但距离国际市场对产品质量、数量要求还有很大距离，在标准化建设过程中品种化苗木的销售还时时出现假冒伪劣坑农现象，特别是核桃为多年生果树，待结果时，树体表现的“产量低、品质差、抗性低”等问题已经超过法律诉讼期，损失Zui大的是个人，影响一方的是品种化、规模化、标准化栽培的国际声誉。因此，建议应加强对核桃种苗繁育基地的管理，政府统筹、行业指导、职能部门监督，建立地域性优良苗木基地。加强苗木调运检疫与管理，并做到“适地适树”，坚决杜绝无引种试验报告，盲目引种，Zui终建园后因主导因子限制导致引种失败现象发生。实行苗木繁育基地核桃苗“身份证”制度，从源头强化管理和责任追究制—终身责任追究制，或者终身信誉差评制。

4.3 坚持科研兴产业的决策，提升果园科学管理水平，并进一步提升机械化生产水平和深加工水平

美国在核桃生产以及国际贸易中久居霸主地位，归根到底是科技投入的强有力支撑。美国视科学研究和技术进步为核桃生产的灵魂，坚持先进科技在生产上的快速应用是产业快速发展的法宝之一。

推行核桃品种化，走规模化发展的过程，就是推广普及核桃新技术、新成果的过程，是培训教育农民学科学、用技术的过程。把科技的进步、科研的成果，规范为农民便于接受、易掌握的技术标准和生产模式，不仅为科技成果转化成现实生产力提供了有效途径，而且对于更新农民观念，改变传统习惯，促进核桃经营由粗放走向集约，由单纯重数量走向数量质量并重具有重要的意义。推行核桃标准化，既能够推动核桃良种化、设施化、科学化水平的提高，又能促进核桃向规模化的方向发展，既有利于提高核桃坚果的品质，又有利于提高核桃的经济效益，Zui终必然会使我国核桃质量整体提高和市场竞争力显著增强。同时，通过推行核桃标准化生产可以帮助农民更好地了解市场信息，自觉增强质量品牌意识，积极发展特优新农产品，不断开辟新的增收渠道。

4.4 建立和完善覆盖我国核桃生产、加工、国际贸易的市场信息监测和预警系统

为了提高中国经济林产品质量，实施名片战略，扩大各地名优特经济林产品的知名度和社会影响，调动广大群众发展经济林的积极性，进一步加速我国经济林的建设步伐，国家林业局开展了“中国名特优经济林之乡”评定活动。截至目前，“中国名特优经济林之乡”的总数已达到293家，其中“核桃之乡”已经达到25个。从 2006年开始，农业部启动了稻谷、大豆、棉花及猪肉等供求、贸易和价格等市场监测，提升了农业信息服务水平。为全力推进我国核桃产业发展品种规模化、标准化进程，应尽早建立和完善核桃生产、加工、销售和贸易的市场信息监测，并做好对核桃的生产、价格和进出口贸易或阶段性的监测和预警，不断提升我国核桃生产的标准化，Zui终提高我国核桃产业的国际竞争力。